1.3.2   绿豆冻凉粉

作者: 小露 链接: 绿豆冻凉粉

原料：绿豆冻凉粉（英文名字：green bean starch），冷水 步骤： 1, STARCH和水的比例为1:7，1/2cup的starch，3.5cup的water,比例一定要保证正确.没有标准cup的朋友可以使用电饭锅里面的塑料杯。 2, 小锅中装好7cup的冷水，把starch 倒入水中，开始搅拌。混合均匀后，开始加热，从小火到中火。注意：加热要慢一点。 3, 加热的过程中，用筷子不断的搅拌，最好一个方向搅拌。直到混合物呈现胶状，先是白色的，后来渐渐半透明，离火。 4, 常温下冷却2个小时，然后切成丝，加入调料拌匀即可。 配菜：黄瓜切丝，红萝卜切丝（滚水中烫30秒） 调料：酱油，醋，麻油，糖，花椒油，红油，老干妈香辣脆，鸡粉，蒜泥，葱末。

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