2.29    酿豆腐

作者: 懒龙 链接: 酿豆腐

(1)一块豆腐一分为四,每1/4 再对角开.最长的那个对角边上, 中间挖一小洞,用餐刀醸馅即可. (2)百花醸的馅:上面白白的就是爱美一族闻之色变的肥肉丁.切这个丁可花了不少时间.因为不能剁(也是老方子上说的).旁边的是姜葱泡的水,拌馅用的.这样就不用加葱姜末了.而且葱姜末加到这里会影响口感的.上面的豆子和红萝卜片是装饰,可有可无. (3)碟中排好,上锅蒸10分钟.勾水晶芡:水,太白粉,鸡精,盐,油。 各种配料的量?莫难为额, 懒龙做菜一向凭感觉. 馅多了,您就做馄饨,馅少了....煎豆腐,好吧?

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