2.15    珊瑚豆腐

作者: 山菊花 链接: 珊瑚豆腐

【做法】 1、讲究一点呢就把两个番茄先烫一下，捞出来泡在凉水里再剥皮切成丁。请客的时候我会这么做，平常就带皮切丁了。 2、起油锅，锅内油热时放入蒜呛锅，先炒番茄，我加了点鸡精和一勺SALSA以使口味不会单调。多炒一会，炒到变成有点粘的汁(我们那叫‘起沙’)时，加一小碗水或鸡汤，加点糖、盐调调味道。然后下豆腐，翻炒均匀多煮一会然后勾个薄芡。我喜欢在这时加鲜贝。拌在鲜贝里的淀粉自然形成薄芡。如果用大的那种鲜贝(SEA SCALLOP)，最好先用温油滑熟，否则怕煮不熟或者煮太老了。 很简单吧？请客也好看好吃。小孩子最喜欢了。我们家常做，多数时间加鲜贝。有时换成虾或鱼丁。很下饭的菜。

返回顶部 | 返回目录 |

文章版权归作者所有。转贴请注明作者和出处。传统媒体转载请与作者联系。