2.2   偶的蓝莓戚风蛋糕

作者: 小露 链接: 偶的蓝莓戚风蛋糕

经过偶坚持不懈的努力,戚风蛋糕总算也象样子了,再加上好吃的蓝莓,真是绝配。 材料：9吋 蛋糕烤盘,蛋5个,中筋面粉（All purpose)120克,白糖120克,玉米粉(corn starch)三大匙,牛奶5大匙,色拉油5大匙,泡打粉1小匙,香草精少许,白醋1小匙,蓝莓少许。 1.把蛋白和蛋黄分开,分别放在二个干净的打蛋盆里。 2.蛋黄中加入白糖70克糖,用电动打蛋器打发（颜色由黄色变为浅黄色,并且体积变大),加入牛奶和沙拉油,香草精少许,拌匀。（用手动拌匀）。 3.蛋白中加入白醋,用电动打蛋器打发,中间分三次加入剩下的50克糖,將蛋白打的又細又挺。 4。将中筋面粉,泡打粉,玉米粉过筛也混入蛋黄糊中,手动拌匀。 5.将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊(手动拌匀） 6.在烤盘边源鋪上一圈烤盘紙（底部不要鋪）,将蛋糊倒入烤盘,撒些蓝莓在其中,350F,烤35分钟。 7。取出后马上倒扣放凉,待凉透方可切片。 看看偶是咋解决,偶的倒扣问题的

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