1.5   讨巧的裱花戚风蛋糕和实在的磅蛋糕

作者: Dimple 链接: 讨巧的裱花戚风蛋糕和实在的磅蛋糕

这是我做的第二个裱花蛋糕,可可的。。。底是可可戚风.工具不凑手,裱花袋老冒奶油出来,所以时常中断。不过比第一个好看一些了哈。 奶油是用MAT 30%的液体奶油加上可可粉打的,上头装饰的是罐头杨梅,洒了一点点可可粉 然后旁边的横条纹,是我用叉子刮的。。。 可可戚风 5个蛋,分开蛋白蛋黄.可可粉30G用半杯热水化开 蛋黄＋30G色拉油＋7G泡打粉＋1又三分之一杯面粉混和均匀 蛋白加入150G糖,分三次加入糖打发,然后分三次加入蛋黄混合物,拌匀,倒入可可液,拌匀 装入模子,震一下,然后烤,175度,烤40分钟. 我个人觉得这个戚风没有我那个杏仁海绵蛋糕好吃。。。 总结：下次要是裱花袋不出问题,绝对有信心裱出比较专业的花儿来 这个磅蛋糕,温热的时候蛮好吃的,是干果磅蛋糕,可是老大不喜欢,说还是喜欢那个海绵和戚风。   做法： 鸡蛋两个,面粉200G,葡萄干和李子干若干,葡萄干事先用水泡泡,黄油70G,糖150G,泡打粉5G 首先,黄油室温软化,加入糖打发到乳黄色,加入蛋黄搅拌均匀,加入面粉,泡打粉,拌匀。 加入70G牛奶拌匀。蛋白打发后,分几次加入蛋黄糊,拌匀后,倒入模子,中间用刀子划个口子,这样就有漂亮的裂纹了。170度。烤50分钟左右,当心上头别烤糊了。 还不错。。。其实磅蛋糕是比较容易做的,吃了巨饱肚。

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