2.3   手工椰蓉面包

作者: dimple 链接: 手工椰蓉面包

手工椰蓉面包 原料：400G面粉，1包酵母大约10G吧。一勺子炼乳，180ML温水，鸡蛋1个，黄油60G，糖60G，盐1小勺 把温水分别分两份，一半融解炼乳一半融解酵母，混入面粉＋鸡蛋＋糖＋盐，用筷子使劲搅，搅拌到光滑，大概需要10分钟。。加入融化的黄油，接着搅。搅拌10 分钟。盖上保鲜膜，发酵到面团为原来的1，5倍以上。。。然后再拍，挤压掉里头的气，压扁。。接着发酵一次，到原来的1，5倍大，也就是说这个过程得两次。 这时候准备椰蓉馅儿。我的爱好简单，就喜欢奶油椰蓉。用一个鸡蛋＋黄油＋椰蓉＋糖搅拌。。份量按照自己意思，问题不大。裹上了馅儿，做好了，就再用鸡蛋液体混点糖和椰蓉刷刷表面，然后把面团放在暖和的地方再次发酵20分钟。 烤箱预热200度，烤20－30。 这个面包的代价就是，搅面团，搅的我的手起了两个大泡，好在面包很好吃，不然我就郁闷坏了。小锣回家后，我很委屈地给他看我手掌上的水泡，小锣瞟了一眼，感叹地说：“你为了吃，真是不遗余力阿。”这话还真对，我一向是为了嘴馋不顾一切的人，好比现在爱上了烹饪，就是硬生生因为自己爱吃，逼出来的。

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